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Cursos y Técnicas de la Pastelería 2 - Manejo de Duya - Formato Digital

Revista Digital

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CONTENIDO

TÓMALO MUY EN CUENTA
UTENSILIOS GENERALES
TIPOS DE COLORANTES VEGETALES
TIPOS DE BETÚN
Betún de manteca para hacer las decoraciones
Betún de chocolate
Betún de queso crema
Royal Icing

USO DE MANGAS
Mangas para decorar
Coples para las mangas
Complementos de las mangas
Cómo preparar una manga
¿Cómo pintar una manga para crear efecto especial?
¿Cómo hacer un cornete?
¿Cómo rellenar cualquier tipo 
de manga?

 

MANEJO DE DUYAS
Posición de la duya

PICOS CLÁSICOS
Pico de Estrella
Zigzag
Conchas 

 

PICOS LISOS BÁSICOS
Picos para hojas
Picos para pétalos y moños

 

 


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