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Caprichos y Antojos Especial 63 - La buena cocina mexicana, los platillos más selectos - Formato Digital

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CONTENIDO:

Consejos Prácticos

Y POR LA MAÑANA...
Omelette de espinacas
Enfrijoladas con morita

PARA EMPEZAR
Carne tártara en tostadas
Empanadas con requesón
y jamaica 
Flores rellenas de 
requesón y epazote 
Emparedados de berenjena

DEL HUERTO
Brochetas con aderezo
de limón y chile
Ensalada César
Endivias y tostadas de
queso 

SOPAS
De habas con aceite de 
hierbabuena
Arroz al achiote 
Crema de frijol y queso 

MAR Y TIERRA
Mixiote de pescado al pibil
Lomo con manzana
Lomo adobado con
ensalada de nopales
Camarones con salsa 
de flor de calabaza
Lomo de cerdo al 
xoconoztle 
Asado de tira caramelizada
Atún sobre nopal con 3 
chiles

Chiles anchos rellenos de 
machaca con queso y salsa
de jitomate
Al tequila
Medallones glaseados
Filete con chiles toreados
y cebolla crujiente
Pescado con salsa verde
y verdolagas

HORA DEL POSTRE
Gelatina de granada y cassis 
con 3 leches
Pastel de chocolate
con coulis de caramelo 
Tartaletas
Disco de merengue 

¡VIVA MÉXICO!
Molcajete de queso con 
chistorra a la sidra
Sopa de lima con 
langostinos
Pollo en mole de nuez
Ate con queso flameado
con amaretto

MENÚ SELECTO
Quesadillas de poblano
rellenas de cuitlacoche
Crema con chiles güeros
Tacos de carnitas de pato
Mousse de mango

URBANO
Cebiche con jamaica y chía
Crema de papa con queso
Atún al achiote y jengibre
Dulce de zapote con
helado y anís.  




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