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TAMALES ESTILO AGUASCALIENTES

TAMALES ESTILO AGUASCALIENTES

 

 

TAMALES ESTILO AGUASCALIENTES

 

Preparación: 30 minutos + cocción

Porciones: 10 piezas

Dificultad: media

 

Ingredientes:

 

1 kilo de masa de maíz

2 cucharadas de manteca de cerdo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de polvo para hornear

 

Para el relleno

10 tomates

2 chiles verdes

1 diente de ajo

¼ de cebolla

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

2 kilos de maciza de cerdo, en trozos

1 cucharadas de sal

Hojas de maíz para tamal

 

Elaboración:

 

Remoja las hojas en agua por lo menos una hora antes de usarlas,  escurre y reserva.

Coloca una olla vaporera  con agua a fuego medio, reserva.

Para la masa, mezcla en un tazón grande la masa, manteca, sal y polvo para hornear, mezcla con ambas manos hasta lograr que la masa no se te pegue en tus manos y esté ligera y esponjada, reserva tapando con algún trapo.

Para el relleno, hierve los chiles y tomates por 20 minutos, retira y lícua con ajo, cebolla, consomé de pollo en polvo, vierte a un tazón con la carne en trozos, agrega una cucharada de sal a la carne, coloca tres cucharadas de la masa untando en las  hojas.  Rellena con una porción colocando en el centro y envuelve en forme de paquetito, coloca sobre la olla voporera, cocina por 30 minutos hasta que el tamal esté firme, retira y sirve caliente.

 

 


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