TAMALES DE FRESA

 

TAMALES DE FRESA

Porciones: 20 piezas 

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

 

INGREDIENTES

1/2 kilo de fresas

1 kilo de harina para tamal

1/2 kilo de manteca de cerdo

1/2 kilo de azúcar

1/4 de cucharadita de polvo para hornear

8 hojas de tomate

1/2 litro de agua

Hojas secas de tamal

 

ELABORACIÓN:

Remoja las hojas secas con suficiente agua hasta que se suavicen.

 

Lava y desinfecta las fresas, quítales el rabito, ponlas en una olla con 100 gramos de azúcar, déjalas hervir hasta formar una mermelada. Retira y reserva.

 

Aparte hierve el agua con las hojas de  tomate, cuela y reserva.

 

Mientras, bate la manteca con el resto del azúcar hasta que esponje y se acreme, vacía la harina poco a poco junto con el polvo para hornear. Agrega un poco del agua que herviste con los tomates, sin dejar de batir. Bate hasta que te quede una masa tersa. Agrega la mermelada de fresa hasta que se incorpore.

 

Escurre las hojas, coloca una cucharada de masa en cada hoja, envuelve y dobla.

 

Coloca los tamales en una vaporera, hierve una hora hasta que los tamales estén cocidos.

 

Si se le acaba el agua a la vaporera, agrega más agua caliente con cuidado, por la orilla de la misma.