Más
Carrito 0

Pavo relleno

Publicado por Verónica Vazquez en

 

RELLENO

 

Porciones 10 a 12

Dificultad: fácil

Preparación: 4 a 5 horas

 

Ingredientes:

 

1 pavo de 8 a 10 kilos

2 cucharadas de tomillo

2 cucharadas de salvia, fresca

2 cucharadas de romero, fresco

2 dientes de ajo

¼ de cebolla

2 tazas de caldo de pollo

Aceite de oliva

4 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

 

Relleno

½ kilo de carne de cerdo, molida

½ kilo de carne de res, molida

½ kilo de chorizo

¼ de cebolla, picada

1 diente de ajo, picado

1 manzana roja, cortada en cubos

½ taza de almendras, sin piel y picadas

½ taza de pasas

1 cucharadita de comino, molido

1 cucharadita de orégano seco

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

 

Acompañamiento

Naranja, partida, en gajos y asada

Higos, en mitades

Manzana, en gajos y asadas

Chabacanos, naturales, a la mitad

Hierbas, frescas

 

Elaboración

 

Sigue todos los pasos de las técnicas para preparar pavo.

 

Para el relleno, salpimenta la carne de res y la de cerdo. Fríe el chorizo en un sartén hasta que esté dorado, retira del fuego y escurre.

 

Calienta la mantequilla en una cacerola, agrega la cebolla, fríe hasta que esté transparente, agrega el ajo y la carne molida de res y de cerdo, mueve hasta que se cocine por unos 5 minutos. Agrega la manzana, almendras, pasas, el chorizo, comino y el orégano.

 

Mueve para incorporar todos los ingredientes, deja cocinar por unos 10 minutos o hasta que esté cocida para poderla retirar del fuego.

 

Pre calienta el horno a 170 ºC.

 

Muele el caldo de pollo, aceite de oliva, romero, salvia, ajo, cebolla, tomillo, sal y pimienta al gusto.

 

Coloca el pavo en una pavera, jala la piel de la pechuga para que desprenda un poco. Coloca la mantequilla por todos lados de la pechuga.

 

Baña el pavo con lo licuado, tapa con papel aluminio.

Hornea entre 4 o 5 horas, bañando con su mismo jugo cada 15 minutos.

 

Hornea el pavo hasta que al introducir un cuchillo los jugos que salgan del pavo sean completamente claros y el pavo esté bien doradito.

 

Saca el pavo y coloca en una charola, rellena con la carne molida y decora alrededor de él con las frutas y hierbas.


Compartir esta publicación



← Publicación más antigua Publicación más reciente →


Dejar un comentario

Por favor, tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados

Sale

No disponible

Agotado