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Pastel indio-agua de tamarindo

Publicado por Verónica Vazquez en

PASTEL INDIO

 

Porciones:  6

Tiempo:  1 hora

Preparación: fácil

 

Ingredientes:

½ kilo de falda de cerdo, cocida y deshebrada

3 chiles  poblanos

½ taza de crema

100 gramos de queso crema

1 1/2  tazas de leche

4 cucharadas de aceite

18 tortillas ligeramente fritas

1 taza de queso chihuahua rallado

Elaboración:

Se asan, pelan y desvenan los chiles, se lícuan con la leche, el queso crema y la crema, hasta que estén bien incorporados los ingredientes.

En un molde para horno se coloca una capa de 6 tortillas, se cubre con 1/3 de la mezcla anterior y un poco de la falda de cerdo, que debe de estar ya cocida y deshebrada. Se repite la operación hasta terminar las tortillas y se cubre con el queso chihuahua rallado.

Se hornea por 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Se sirve caliente.

 

 

AGUA DE TAMARINDO

Porciones: 6

Tiempo: 60 Minutos

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

1 1/2 litros de agua

1/2 taza de piloncillo

12 vainas de tamarindo

Elaboración:

Se retira la cáscara a los tamarindos y se ponen a remojar en un tazón con agua caliente durante una hora.

Se retira la semilla y se lícua la pulpa junto con el piloncillo rallado y una parte del agua.

Se vierte en una jarra con el resto del agua. Se revuelve bien con una cuchara de madera y se refrigera. Es muy refrescante, si se desea se le agrega hielo en cubos al servir.

 

 

 

                               Todo está delicioso         


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