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Flautas de barbacoa

Publicado por Verónica Vazquez en

FLAUTAS

DE BARBACOA

 

Para: 4 comensales

Te tardas en hacer: 1 hora 

No es tan complicado de hacer

 

Básicos

5 chiles pasilla

1 trocito de cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

20 tortillas para flautas

400 gramos de barbacoa, deshebrada

1 taza de crema

1 taza de queso fresco, rallado

1 litro aceite

Sal

 

Empieza por...

Limpiar los chiles quitando semillas y venas, en una olla con agua hirviendo remoja los chiles hasta que se suavicen, después licua con la cebolla, orégano, un poco con el agua del remojo de los chiles y los dientes de ajo, sazona con sal al gusto, cuela la salsa sobre una olla, calienta hasta que hierva, deja 3 minutos más y retira del fuego.

 

En una tortilla coloca un poco de barbacoa, enrolla y sujeta con un palillo, repite con todas las tortillas, reserva.

 

En una sartén calienta el aceite, fríe los tacos por tandas hasta que estén dorados, retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

 

Sirve en platos profundos y baña con abundante salsa y acompaña con la crema y el queso.


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