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ENSALADA DE QUINOA Y FRUTAS

ENSALADA DE QUINOA Y FRUTAS

ENSALADA DE QUINOA Y FRUTAS

 

Porciones: 4

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

 

1 taza de quinoa

1 taza de fresas, rebanadas

2 duraznos, rebanados

2 peras, rebanadas

½ taza de queso de cabra

4 tazas de lechugas

 

Aderezo

½ taza de fresas

½ cucharadita de aceite de coco

4 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de miel

 

Preparación

 

Lava la quinoa y escurre. En una olla coloca la quinoa, dora por unos 3 minutos, pasado el tiempo agrega  una taza de agua, tapa y deja cocer hasta que el agua se haya consumido y la quinoa esté cocida. Deja enfriar.

 

Coloca en un tazón las lechugas troceadas, los duraznos, las peras, las fresas y la quinoa.

 

Para hacer el aderezo, coloca en la licuadora las fresas, el aceite de coco, jugo de limón y la miel, lícua.

 

Sirve en platos individuales y baña con el aderezo.


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