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Ensalada de pollo y piña

Publicado por Verónica Vazquez en

ENSALADA DE POLLO Y PIÑA 

 

Para: 4 PERSONAS

ingredientes

2 medias pechugas de pollo, cortadas en cubitos

2 tallos de apio, finamente rebanados

2 tazas de piña, picada en cubitos

200 gramos de ejotes, cocidos

2 huevos, cocidos

1 lechuga orejona

Aceite de oliva

 

ADEREZO

½ taza de mayonesa, light

1 cucharaditas  de ajo en polvo

¼ de vinagre de vino blanco

Sal y pimienta

 

Elaboración

Para preparar el aderezo, en un recipiente mezcla la mayonesa, el ajo en polvo, el vinagre y sazona al gusto con sal y pimienta. Reserva dentro del refrigerador.

Aparte en una sartén calienta dos cucharadas de aceite y fríe los cubitos de pollo. Sazona con sal y pimienta, una vez que estén bien cocidos y ligeramente dorados retira del fuego y reserva.

Aparte en una ensaladera mezcla las hojas de lechuga troceadas, los ejotes, la piña, el apio  y los cubitos de pollo.

Sirve la ensalada en porciones individuales con rebanadas de huevo y acompaña con el aderezo al momento.

 

 

 


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