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Ensalada de papas y chicharos

Publicado por Verónica Vazquez en

DE PAPA CON CHICHAROS JAPONESES 

PARA: 4 PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 HORA

DIFICULTAD: FÁCIL

 

ingredientes

3 papas grandes

2 tazas de chícharos japoneses

1/2 taza de queso panela rallado

 

ADEREZO

1/2 taza de perejil

1/2 taza de aceite de oliva

Sal

 

 

Cuece las papas en una olla, por 20 minutos, cuando estén cocidas pero firmes, retíralas del fuego, pélalas y córtalas en octavos.

Calienta agua en otra olla y cuando empiece a hervir, agrega los chícharos por dos minutos, sácalos y ponlos en el chorro de agua fría para detener la cocción y queden con un color verde brillante.

Para preparar el aderezo, tritura el  perejil y mezcla con el aceite de oliva y la sal.

Revuelve las papas, los chícharos y el aderezo, hasta incorporarlos todo muy bien, o sirve en platos individuales y agrega el aderezo al gusto. Decora con el queso panela.


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