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ENSALADA DE ATÚN Y GRANADA

ENSALADA DE ATÚN Y GRANADA

 

DE ATÚN CON GRANADA

 

 

 

Porciones 4

Preparación 20 minutos

Dificultad fácil

 

Ingradientes:

 

3 latas de atún

4 nopales, grandes, cortados en juliana

1 cucharadita de bocarbonato de sodio

1 granda grande

1 lechuga, francesa o romana

1 taza de jitomates cherry, rojos cortados en mitades

1/2 taza de jitomatitos cherry, amarillos cortados a la mitad

1/2 cebolla morada, fileteada

 

Aderezo

1/2 taza de jugo de naranja

2 limones (jugo)

1 cucharadita de mostaza

1/2 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta

 

 

Preparación

 

Para preparar el aderezo, en un frasco con tapa mezcla todos los ingredientes y afita con fuerza hasta ques eintegren. Refrigera hasta la hora de servir.

 

Esucurre bien el atún y resérvalo.

 

Para cocer lo nopales, pon a calentar suficiente agua, de preferencia en una olla de cobre previamente lavada y curada; cuando el agua esté hiriviendo agrega el bicarbonato junto con los nopales, déjalos hervir hasta que estén cocidos, Escurre y reserva.

 

Desgrana la granada y reserva los granitos. Lava y desinfecta las hojas de kechugas. Coloca en una ensaladera, agrega los nopaless, los dos tipos de jjitomates, la cebolla morada; mezlca perfectamente; espolvorea hasta encima de los granos de granada, coloca el atún encima y baña con el aderezo.


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