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CALDO RANCHERO

CALDO RANCHERO

 

CALDO RANCHERO

 

Porciones: 8

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

 

8 piernas de pollo

8 muslos de pollo

4 calabacitas en cuadros

¼ de kilo de ejotes, limpios y partidos por la mitad

4 zanahorias, peladas y en bastones

2 litros de agua

4 chiles jalapeños en vinagre, en rajas

2 dientes de ajo

1 cebolla, finamente fileteada

2 jitomates, finamente picados

2 cucharadas de aceite

2 ramitas de hierbabuena

Sal

½ cucharadita de cominos

 

Elaboración:

 

Lava perfectamente las piezas de pollo. En una cacerola calienta a fuego medio el aceite. Añade la cebolla, ajo y jitomate. Fríe hasta que estén suaves, añade sal. Retira del fuego y reserva. En una olla agrega el agua. Añade las piezas de pollo, comino, hierbabuena y sal. Cuando comience a hervir agrega el guiso de jitomate y las verduras. Deja cocinar por 30 minutos o hasta que las verduras estén completamente cocidas. Sirve caliente.


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