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Ensalada de ejotes

Publicado por Verónica Vazquez en

DE EJOTES    

Para: 4 personas

 

Ingredientes

3 manojos de ejotes

2 tazas de melón picado en cubitos

2 naranjas (gajos)

Sal y pimienta

 

ADEREZO

1 taza de yoghurt natural light

1/2 taza de melón picado en cubitos

1/4 de taza de vinagre de vino blanco

Sal

 

Elaboración

Para los ejotes, en una olla con agua hirviendo y una cuchara de sal pon a cocer los ejotes por 5 minutos. Retira del agua caliente y enjuaga con abundante agua fría.

Para preparar la vinagreta, mezcla en un recipiente el yoghurt, con el melón y el vinagre. Sazona al gusto con sal, pimienta y reserva dentro del refrigerador por 20 minutos.

En una ensaladera mezcla los ejotes con el melón y los gajos de naranja. Sirve al momento y acompaña con el aderezo.

 

              Muchas deliciosas creaciones en   

                                                                             

 


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