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Volteado de piña

Publicado por Alejandra Barreda en

Volteado de piña
Porciones: 8 rebanadas
Preparación: 1 hora 40 minutos
Dificultad: Fácil
2/3 de taza de azúcar mascabado
1 taza del almíbar de la piña en lata
15 piezas de cerezas para decorar
400 gramos de harina de trigo
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada
3 huevos
10 rebanadas de piña en almíbar, escurridas

1. Precalienta el horno a 180° C.

2. Engrasa y coloca papel estrella o encerado en la base de un molde de 21 cm. de diámetro, desmoldable para horno. Coloca también papel en las paredes del molde.

3. Espolvorea el azúcar mascabado en el fondo del molde, acomoda las rebanadas de piña cubriendo el fondo, en las orillas, corta la piña en cuartos y colócalas en los espacios que estén vacíos. En cada centro de las piñas pon una cereza. Reserva.

4. Para elaborar el pan: Cierne la harina y el polvo para hornear, reserva.

5. Con la ayuda de una batidora, bate la mantequilla hasta acremar a velocidad media. Incorpora la leche condensada e intégrala muy bien, desprende de las paredes del molde la mantequilla que está pegada y regresa al centro del tazón de la batidora para que se mezcle muy bien. Añade los huevos uno a uno, incorpora la harina previamente cernida, alterna con el almíbar, hasta que todo se integre por completo.

6. Vierte la mezcla sobre el molde con las rebanadas de piña.

7. Hornea 55 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

8. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y coloca sobre la base o platón que hayas elegido para presentar.

¡Listo el volteado de piña!

 

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